＜材料4人分＞
山城屋　聖護院干し大根　30g
山城屋　京都産きざみ人参　3g
山城屋　熊本県産きくらげ　3g
鶏ひき肉　100g
長ねぎ　10g
しょうが　5g
だししょう油　大さじ2〜3
水（聖護院干し大根の戻し汁でも可）
塩こしょう　少々
ごま油　小さじ1
片栗粉　大さじ2

＜作り方＞
�@聖護院干し大根を水戻しして（冷蔵庫で一晩以上）、食べやすい大きさに切ります。
�Aしょうがと長ねぎをみじん切りにします。きくらげを水戻しスライス、乾燥人参も水戻し4分
�Bフライパンを火にかけ、ごま油でしょうがを炒め、香りが立ってきたらひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、塩こしょうします。
�C�@を加えてさらに約1分炒めます。
�D人参、きくらげ、水を入れ、煮立ってきたらアクを取り、だししょう油を加え、落し蓋をして中火で約15分煮ます。
�E長ねぎ、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらできあがりです。

＜材料4人分＞
山城屋　京都産きざみ人参　1袋
合わせ酢　大さじ3
オリーブオイル　大さじ1
塩 こしょう　少々

■お好みで
レーズン　適量
くるみ　適量

＜作り方＞
�@乾燥人参をひたひたのお湯（熱湯）で、さっと湯通しする。
�Aお湯を切り、人参のみ取り出す。
�Bボウルに合わせ酢とオリーブオイルを入れて混ぜる。
�C�Bに�@を加えて合える。レーズンを入れる場合はここで。
�D塩こしょうで味を調えてできあがり。くるみを入れる場合はここでトッピング。

＜人参ご飯の材料＞
米　2合
山城屋　京都産きざみ人参　1袋
山城屋　京いりごま　大さじ2
バター　20g
コンソメ　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

＜その他材料＞
卵　3個
塩　ひとつまみ
山城屋　片栗粉　小さじ1
ハム　6枚
スライスチーズ　6枚

＜作り方＞
�@お米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
�Aお米と人参ご飯の材料を全て炊飯器に入れ、2合分の分量の水を入れ炊飯する。
�Bご飯を6個分に分け、棒状に形作る。
�Cボウルに卵、塩、片栗粉を入れて混ぜる。
�Dフライパン（あれば卵焼き用フライパン）を火にかけ、油をひき、�Cの卵を1/6入れます。
�Eまわりが少し固まってきたら、真ん中にハムとチーズをのせる。
�F�Bのご飯の1個分を手前にのせ、フライ返しで卵を巻いていく。再度卵1/2個分の�Cを流し、焼けてきたら巻きます。
�Gクッキングシートなどに包み、出来上がり。

＜材料＞小鉢6杯分
山城屋 ゆがき大根　50g
トマト　1個
パプリカ　赤・黄色　各1/4個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/3本
セロリ　20g
ベーコン（ブロック）　50g
にんにくスライス　2〜3枚
唐辛子　1本

オリーブオイル 　大さじ1
水　300�t
ケチャップ　大さじ2
コンソメ　小さじ1
ハーブソルト　適量
塩　ひとつまみ
こしょう　少々

※ゆがき大根、トマト、玉ねぎ、ベーコンだけでもおいしく作れます。 お好みの野菜を入れてください。

＜作り方＞
�@ゆがき大根は、さっと洗い水で戻ししぼっておきます。
�Aトマトの皮を湯むきし、種をとり1�p角に切ります。ベーコンと他の野菜も1�p角に切ります。
�B鍋にオリーブオイルと砕いたスライスにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけます。にんにくが薄いきつね色になれば、ベーコンと玉ねぎ、人参、セロリ、�@を加え、塩ひとつまみを入れて炒め、油が回ったらパプリカ、トマトを加えます。
�C水、コンソメ、ハーブソルト、ケチャップを入れ、フタをして途中混ぜ合わせながら8〜10分煮ます。唐辛子を取り出し、ハーブソルト、こしょうで味をととのえれば出来上がり。

＜材料＞4人分
焼海苔（全形）　4枚
ご飯　お茶碗4杯（1人分はお茶碗1杯）
塩　適量
具材　お好みで

※調理写真の具材は、
『きんぴらごぼう・ごま』
『五目ひじきとベーコン』
『五目ひじきの玉子焼きとベーコン』
『天かす・乾えび・紅しょうが・青じそ・めんつゆ』

＜作り方＞
�@フォークでいくつか穴をあけた焼海苔をラップに表面を上にして乗せます。
�A粗熱をとったお茶碗半量のご飯を、�@の中央に薄くのばし、塩を少々ふります。
�Bお好みの具材を�Aのご飯の上にのせ、残りの半量のご飯を具材の上にのばし、塩を少々ふります。
�C対角の角を合わせるようにして海苔を包み、上下をひっくり返してラップでくるみ暫くなじませます。
�D半分に切れば出来上がりです。

＜材料＞4人分
五菜ひじき　35g
カッテージチーズ　100g
すりごま　大さじ3
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
酒　大さじ2
サラダ油　大さじ1

＜材料＞4〜5人分
米　2合
もち米　1合
ゆがき大根　25g
煮干し（頭・はらわた・中骨を除く）　30g
ぎんなん　50g
油揚げ　1枚
昆布　5cm角
三つ葉　適量
調味料
（酒 100�t、みりん 大3、うすくちしょうゆ 大2、こいくちしょうゆ 大1）

＜材料＞2〜3人分
わりな　30g

マヨネーズ　大2
みそ　大1/2
すりごま　大1
七味唐辛子　少々

＜材料＞2〜3人分
わりな　30g
ツナ缶　1缶
酢　少々

だし汁　400�t
調味料 （しょうゆ 大2、みりん 大4、酒 大2）

＜材料＞2人分
フライドオニオン　10g
コンソメの素（固形）　1個
水　300�t
おつゆ麩　6個
粉チーズ　適量
パセリ　少々
こしょう　少々