乾物レシピ：椎茸煮の酢の物【株式会社真田】

乾物レシピ

乾し椎茸の含め煮揚げ

＜材料＞
乾し椎茸　　8枚
椎茸の戻し汁　　2カップ
酒　　大さじ2
しょうゆ　　大さじ2
小麦粉　　適量
水　　適量
揚げ油　　適量

＜作り方＞
①	椎茸は水戻しし、軸を切っておきます。
②	鍋に①と戻し汁、酒、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、弱火で煮汁がなくなるまで煮含めます。
③	②を冷ましてから、衣をつけてカラッと揚げます。