| ＜作り方＞ |
| ① |
【あんの作り方】
1袋で作り余ったあんこは冷凍保存しておくと便利です。市販のあんこでもOK |
| ② |
鍋に乾燥小豆と小豆の約4倍の水を入れて火にかける。沸騰したところで火を止め、あくを取るためゆで汁を捨てる。 |
| ③ |
再び約4倍の水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。途中あくを取り、さし水をしながらやわらかくなるまでゆでる。 |
| ④ |
小豆と同量の砂糖を2～3回に分けて入れ、木べらで練りながら煮詰め、あんこのできあがり。 |
| ⑤ |
【おはぎの作り方】
耐熱容器に道明寺粉と水を入れ、約１５分おいておく。 |
| ⑥ |
ラップをして、レンジ強で加熱（６００ｗで約７分／５００ｗで約８分２０秒）し、数分蒸らす。 |
| ⑦ |
⑥をお好みの大きさに丸めて、あんこなどをつけたり、②を薄くのばして中にあんこを入れて丸めます。 |
| ⑧ |
きなこ、ごま、青のり、かぼちゃあんなどをまぶしてできあがり。 |
