乾物レシピ：冷たくても固くならない！豆腐白玉のかき氷【株式会社真田】

乾物レシピ

冷たくても固くならない！豆腐白玉のかき氷

＜材料＞4人分／白玉12個分
山城屋　白玉粉　50g
絹ごし豆腐　70g
かき氷　適量
カットフルーツ　お好みで
黒みつ　お好みで

白玉にお豆腐を入れるので冷やしてもやわらかいまま！粘土のようにお好きな形で作れます。黒みつと相性バッチリ。

＜作り方＞
①	ボウルに白玉粉を入れ、豆腐60gを加えてよく混ぜる。固い場合は、残った豆腐をさらに加えて、柔らかくなるまで練ります。
②	クッキングペーパーを広げ、先程練った生地を厚さ約1㎝に伸ばします。
③	直径約3.5㎝のクッキー型で型を抜き、形を整えます。今回は「ハート型」「星型」を。
④	型を抜いた生地を沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらさらに約2分加熱してすくい上げ、冷水で冷やします。
⑤	かき氷の上に、冷やした白玉、フルーツ等をのせ、黒みつをかければ出来上がり。