乾物レシピ：果汁かん（オレンジゼリー）【株式会社真田】

乾物レシピ

果汁かん（オレンジゼリー）

＜材料＞カップ5～6個分
粉寒天　4g
水　200㏄
オレンジジュース（果汁100％）　400㏄
砂糖　50g

＜作り方＞
①	分量の水に粉寒天をふり入れ、よくかき混ぜてから火にかけます。かき混ぜながら沸騰したら弱火にし、さらに約2分かき混ぜながら完全に煮溶かします。
②	①に砂糖を加え、煮溶かしたら火からおろします。
③	人肌に温めたジュースを混ぜ合わせ、容器に流し入れて冷やし固めます。
	※	冷たい液体を加えると（急に温度が下がって）固まりにくくなりますので、人肌に温めてから加えてください。
	※	酸味の強い果汁やアルコールと一緒に煮立てると固まらなくなることがありますので、火からおろしてから加えてください。