乾物レシピ：抹茶寒天の黒蜜かけ【株式会社真田】

乾物レシピ

抹茶寒天の黒蜜かけ

＜材料＞8人分
角寒天　2本分（粉寒天　4g）
水　500㏄
砂糖　75g

抹茶　10g
水　100㏄

黒蜜　適量
きな粉　お好みで

＜作り方＞
①	角寒天を分量外の水に浸け、やわらかくなるまでもどします。（粉寒天使用の場合は手順②からスタート）
②	鍋に分量の水500㏄を入れ、①の寒天をしぼり入れ火にかけます。ふきこぼれないようにし、完全に煮溶かします。
③	砂糖を加え溶けたところで、分量の水100㏄で溶いた抹茶を混ぜ合わせ火を止めます。こしながら流し型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
④	固まった抹茶寒天を天突きの大きさに合わせて切り、ところ天風に器に突き出し、黒蜜をかけて出来上がり。（お好みできな粉をかけてお召し上がりください。）