| ＜作り方＞ |
| ① |
ボウルに卵黄をほぐし、砂糖を加え泡立て器ですり混ぜます。 |
| ② |
鍋に牛乳と粉寒天を入れ、中火にかけ混ぜながら煮ます。沸騰したらふきこぼれないように火加減し約２分粉寒天を完全に煮溶かし火からおろします。 |
| ③ |
①に②を少量ずつ混ぜ入れ、バニラエッセンスと常温の生クリームを加え混ぜ、こし器でこします。 |
| ④ |
水でぬらした器に流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。 |
| ⑤ |
別鍋にグラニュー糖と水を入れ強火にかけ、静かに揺すりながら煮溶かします。
（※沸騰すると周りに熱いシロップが飛ぶのでご注意下さい。） |
| ⑥ |
少し色付いてきたら弱火にして、あめ色になったら火からおろして鍋底をさっと冷水につけます。水からはずし熱湯を加え手早く混ぜて常温で冷まします。 |
| ⑦ |
冷やし固めたプリンに⑥のカラメルソースをかけたら出来上がり。 |
