乾物レシピ：ひじきチャーハン【株式会社真田】

乾物レシピ

ひじきチャーハン（2人分）

＜材料＞2人分
芽ひじき　5g
油揚げ　2/3枚
ベーコン　6枚
長ねぎ　1/2本
人参　1/3本
ピーマン　1個
ご飯　400g
サラダ油　大さじ1
塩・こしょう　少々
しょうゆ　小さじ2/3
かつお節　適量
素干しえび　大さじ2

＜作り方＞
①	ひじきは水で約15分水戻しし、水洗いしてから熱湯で約3分ゆでて水切りします。
②	油揚げは油抜きをして細切りにします。
③	長ねぎは小口切りします。
④	人参、ピーマンは短めの千切りにします。ベーコンは5mm幅の千切りにします。
⑤	フライパンに油を熱し、ベーコンを炒め脂が出てきたら、長ねぎ、人参、①のひじき、②の油揚げ、ピーマン、素干しえびの順に加え炒めます。
⑥	⑤にご飯を入れてほぐすように炒め、塩、こしょうで味をととのえ、かつお節を入れ軽く混ぜます。（仕上げにいりごまを少々ふってもおいしいです）