乾物レシピ：千切大根（切り干し大根）とゴーヤのかき揚げ【株式会社真田】

乾物レシピ

千切大根（切り干し大根）とゴーヤのかき揚げ

＜材料＞4人分
千切大根（切干大根）　25g
ゴーヤ（にがうり）　1/2本
山椒ちりめん　　少々
薄力粉（天ぷら粉）　1/2カップ
水　1カップ
サラダ油　適量

＜作り方＞
①	千切大根をさっと水洗いし、食べやすい長さに切っておきます。
②	ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを丁寧にスプーンで取り除きます。3mm幅に細切りし、冷水にさらして水切りしておきます。
③	①に②と山椒ちりめんを加え混ぜ、薄力粉と水を入れて薄衣をつけます。
④	鍋にサラダ油を熱し、③をひとくちサイズの大きさにまとめ入れ、カリッと揚げれば出来上がりです。