乾物レシピ：千切大根（切り干し大根）の酢の物【株式会社真田】

乾物レシピ

千切大根（切り干し大根）の酢の物（4人分）

＜材料＞4人分
千切大根（切干大根）　50g
素干しえび　大さじ4～5
だし昆布　5cm角
輪切りとうがらし　少々
いりごま　大さじ2
合わせ酢
（酢大さじ3、しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1）

＜作り方＞
①	ボウルに合わせ酢を作り、昆布をハサミで刻み入れ、やわらかくします。
②	千切大根（切り干し大根）はさっと水洗いし、約10分水戻しし水気をぎゅっとしぼります。
③	①に②と素干しえび、輪切りとうがらしを加え、よく混ぜ合わせます。仕上げにごまをふって出来上がり。（冷蔵庫で2～3日保存できます）。